Τι χρειάζεται μια καφετέρια σε ένα POS:
Μια καφετέρια δεν είναι σούπερ μάρκετ.
Πηγαίνετε σε οποιαδήποτε καφετέρια κατά τη διάρκεια της πρωινής βιασύνης, και θα δείτε την ίδια σκηνή: μια ουρά έξω από την πόρτα, πελάτες που ρίχνουν μια ματιά στα ρολόγια τους, και ένας ταμίας προσπαθεί να λάβει παραγγελίες, επεξεργασία πληρωμών,και να διαχειριστείτε την ουρά όλα ταυτόχρονα.
Τα περισσότερα καφενεία λειτουργούν σε τερματικούς σταθμούς POS που έχουν σχεδιαστεί για τα σούπερ μάρκετ ∙ ογκώδη συστήματα που καταλαμβάνουν το μισό πάγκο και αναγκάζουν το προσωπικό να παραμείνει κολλημένο σε ένα σημείο.Αλλά οι καφετέριες και τα σούπερ μάρκετ έχουν εντελώς διαφορετικές δυναμικές πληρωμών..Το POS θα πρέπει να αντανακλά αυτό.
Εδώ είναι τι χρειάζεται πραγματικά ένα καφενείο και γιατί δεν μοιάζει καθόλου με ένα σύστημα σούπερ μάρκετ.
Ι. Η πραγματικότητα του καφέ: Μικρός χώρος, μεγάλη πίεση
Μια τυπική καφετέρια έχει τρία πράγματα που λειτουργούν εναντίον της:
1Ο χώρος του μετρητή είναι πολύτιμος και περιορισμένος.
Ένα μεγάλο POS επιτραπέζιου γραφείου με ξεχωριστό εκτυπωτή και συρτάρι με ταμεία μπορεί να καταναλώνει το 40~50% του διαθέσιμου χώρου πάγκου ̇ χώρο που χρησιμοποιείται καλύτερα για ζαχαροπλαστική ή εξυπηρέτηση πελατών.
2Οι ώρες αιχμής είναι σκληρές και προβλέψιμες.
7Οι παραγγελίες έρχονται με κύματα, τα αιτήματα εξατομίκευσης πολλαπλασιάζονται, και η ουρά χτίζεται πιο γρήγορα από ό, τι μπορεί να κρατήσει το μηχάνημα εσπρέσο.
3Οι προσδοκίες των πελατών είναι υψηλές και η ανυπομονησία είναι πραγματική.
Οι πελάτες της καφετέριας πηγαίνουν στη δουλειά ή σε μια συνάντηση. Κάθε δευτερόλεπτο καθυστέρησης μοιάζει με αιωνιότητα.
ΙΙ. Γιατί δεν λειτουργεί το POS του σούπερ μάρκετ
| Παράγοντας | Σημείο POS του σούπερ μάρκετ | Απαιτήσεις Καφετέριας |
|---|---|---|
| Χώρος μετρητή | Μεγάλο αποτύπωμα, ειδική λωρίδα | Ελάχιστο αποτύπωμα, κοινό με τον εξοπλισμό |
| Ταχύτητα συναλλαγής | Δύο λεπτά ανά παραγγελία | 10 ̇ 20 δευτερόλεπτα ανά σειρά |
| Κινητικότητα του προσωπικού | Καθορισμένα σε ένα σταθμό | Κινείται γύρω από το πάγκο. |
| Πληρότητα μενού | Περιορισμένοι, κυρίως με barcode | Συχνές αλλαγές, προσαρμοσμένες τροποποιήσεις |
| Σχήμα κορυφής | Σταθερή όλη μέρα. | Εντατική πρωινή και μεσημεριανή βιασύνη |
Η διαπίστωση:Ένα POS καφετέριας πρέπει να είναι συμπαγές, γρήγορο και ευέλικτο, το αντίθετο από ένα POS σούπερ μάρκετ που έχει κατασκευαστεί για υψηλό όγκο σάρωσης και ειδικές λωρίδες πληρωμών.
Τρίτο. Πέντε χαρακτηριστικά που πρέπει να διαθέτει κάθε POS καφετέριας
Μικρό αποτύπωμα
Τι πρέπει να αναζητήσετε:Ένα Μίνι POS που ενσωματώνει πληρωμές, σάρωση και εκτύπωση σε μια συμπαγή συσκευή.
Γιατί έχει σημασία;Κάθε εκατοστό χώρου που καταλαμβάνει ο εξοπλισμός POS είναι ένα εκατοστό που δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για εμπορεύματα ή εξυπηρέτηση πελατών.
Ταχύτητα
Τι πρέπει να αναζητήσετε:Ανταποκρινόμενη οθόνη αφής, στοιχεία μενού με ένα άγγιγμα και γρήγορη επεξεργασία πληρωμών.
Γιατί έχει σημασία;Η εξοικονόμηση 5 δευτερολέπτων ανά παραγγελία κατά τις ώρες αιχμής μπορεί να σημαίνει την εξυπηρέτηση 30 επιπλέον πελατών.
Η κινητικότητα
Τι πρέπει να αναζητήσετε:Ένα φως POS αρκετό για να πάρει και να μετακινήσει ή ένα χειροκίνητο προσωπικό τερματικού μπορεί να μεταφέρει στο τραπέζι, στην ουρά ή οπουδήποτε αλλού.
Γιατί έχει σημασία;Η κινητικότητα μετατρέπει το ταμείο από ένα σταθερό μπουκάλιο σε ένα ευέλικτο σημείο εξυπηρέτησης.
Ευελιξία μενού
Τι πρέπει να αναζητήσετε:Η διαχείριση μενού back-end είναι διαισθητική. Το προσωπικό θα πρέπει να βρει οποιοδήποτε στοιχείο σε 2 κλήσεις ή λιγότερο. Οι διαχειριστές θα πρέπει να ενημερώνουν τιμές και τροποποιήσεις χωρίς να καλούν το ΤΠ.
Γιατί έχει σημασία;Κάθε αλλαγή μενού είναι μια ευκαιρία για λάθος. Αν το POS δεν μπορεί να συμβαδίσει με το μενού σας, θα πάρετε λάθος παραγγελία ποτών και λανθασμένες τιμές.
Ενσωμάτωση της αφοσίωσης
Τι πρέπει να αναζητήσετε:Το POS υποστηρίζει προγράμματα αφοσίωσης εγγενώς ή μέσω εφαρμογών τρίτων.
Γιατί έχει σημασία;Τα προγράμματα αφοσίωσης λειτουργούν μόνο αν είναι χωρίς τριβές, αν η εξαργύρωση πόντων διαρκεί περισσότερο από την πληρωμή, οι πελάτες δεν θα ενοχληθούν.
IV. Ο συνδυασμός Mini POS + Handheld: Μια επιτυχημένη φόρμουλα
Για τις καφετέριες, η καλύτερη εγκατάσταση είναι συχνά δύο συσκευές που λειτουργούν από κοινού:
- Μίνι POS στον πάγκο∙ ταχεία είσοδος παραγγελιών κατά τις ώρες αιχμής, μικρό αποτύπωμα
- Κρατήρας POṠ πληρωμές στο τραπέζι, διακοπές γραμμών, περιόδους υπερβολής
Πώς λειτουργεί:Κατά τη διάρκεια των κανονικών ωρών, το προσωπικό χρησιμοποιεί τον πάγκο Mini POS. Κατά τις ώρες αιχμής, ένα μέλος του προσωπικού κινείται μέσω της ουράς με ένα φορητό, λαμβάνοντας παραγγελίες και πληρωμές πριν καν οι πελάτες φτάσουν στον πάγκο.Απασχολημένα τραπέζιαΦέρε το κινητό στον πελάτη.
V. Τρεις ερωτήσεις που πρέπει να κάνει κάθε ιδιοκτήτης καφετέριας
Πόσο χώρο στο πάγκο είμαι πρόθυμος να παραιτηθώ;
Αν το POS σου πάρει το 30% του πάγκου σου, χάνεις το 30% της λειτουργικής σου αποτελεσματικότητας.
Μπορεί αυτό το σύστημα να χειριστεί την πιο πολυσύχναστη ώρα μου;
Αν το POS επιβραδύνει όταν το χρειάζεσαι περισσότερο, είναι λάθος σύστημα.
Μπορεί το προσωπικό να μετακινηθεί μαζί της;
Σταθερό POS = κάθε συναλλαγή στον πάγκο.
VI. Τέσσερα λάθη που πρέπει να αποφευχθούν στο POS των καφετέριας
Επιλέγοντας το POS του σούπερ μάρκετ επειδή είναι φθηνότερο
Ένα φθηνότερο σύστημα δεν είναι φθηνότερο αν επιβραδύνει την πληρωμή, απογοητεύει το προσωπικό και παίρνει χώρο που δεν έχετε.
Με θέα το εκτυπωτή
Οι αποδείξεις εκτυπώνονται για σχεδόν κάθε συναλλαγή σε καφετέρια. Ένας αργός εκτυπωτής δημιουργεί άμεσα στενόχωρα. Ψάξτε για ολοκληρωμένη εκτύπωση ∙ γρηγορότερη, λιγότερο χάος καλωδίων, μία συσκευή λιγότερη για την αντιμετώπιση προβλημάτων.
Αγνοώντας την ανατροφοδότηση του προσωπικού
Οι μπαριστές ξέρουν τον πάγκο καλύτερα από τον καθένα. Αν λένε ότι το POS είναι πολύ μεγάλο, πολύ αργό ή πολύ περίπλοκο... ακούστε. Είναι αυτοί που το χρησιμοποιούν 8 ώρες την ημέρα.
Ξεχνώντας την εκπαίδευση
Η ροή του προσωπικού είναι πραγματική στις καφετέριες. Επιλέξτε ένα σύστημα αρκετά διαισθητικό ώστε οι νέοι να μάθουν σε μία βάρδια, όχι σε μια εβδομάδα.
Η Κατώτατη Γραμμή
Ένα POS καφέ δεν είναι απλά ένα εργαλείο πληρωμής. Είναι ένα εργαλείο για τη διαχείριση της ταχύτητας, του χώρου, και της εμπειρίας του πελάτη - όλα μαζί.
Το λάθος σύστημα καθυστερεί τα πάντα. Το σωστό σύστημα κάνει τα πάντα να ρέουν ακόμα και κατά τη διάρκεια της βουτιάς των 8:30 π.μ. όταν η ουρά είναι έξω από την πόρτα.
Στην Amitis, σχεδιάζουμε το υλικό POS με τα καφενεία κατά νου. αρκετά συμπαγές για να χωρέσει στον πάγκο σας, αρκετά κινητό για να μετακινηθείτε με το προσωπικό σας, αρκετά γρήγορο για να συμβαδίσει με τα πιο πολυσύχναστα πρωινά σας.
Κατασκευασμένο για Καφετέριες
Τα τερματικά Amitis Mini POS έχουν σχεδιαστεί με γνώμονα τις λειτουργίες των καφετέριας, το συμπαγές αποτύπωμα, την ενσωματωμένη εκτύπωση και το ελαφρύ σχεδιασμό που σας επιτρέπει να μετακινηθείτε ελεύθερα γύρω από τον πάγκο.
Ψάχνετε για ένα POS που ταιριάζει με το καφενείο σας και όχι το αντίστροφο;
Επικοινωνήστε με την ομάδα μας για μια σύστασηΑς βρούμε ένα POS που να ταιριάζει με το χώρο και το ρυθμό σας μαζί.
